História da massa folhada

A massa folhada tem sua provável origem no Egito Antigo, já que sua formulação não contém fermento. É muito leve, feita em camadas graças à adição de gorduras, como a manteiga ou gordura vegetal. Para se obter o efeito de camadas, a massa é esticada, acrescentando-se a gordura e dobrada várias vezes, Pode-ser usada em preparações doces e salgadas.
Foi difundida na Europa no século XVII pelo francês Claude Gellée, quando trabalhava em Roma como cozinheiro.
Veja uma saborosa receita de massa folhada!

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“O gastrônomo” também oferece cursos de “pizzas”, “massas” e “risotos”. Além disso, “O gastrônomo” personalité; com o petit comité, que consiste em eventos para pequenos grupos, como “almoços” e “jantares” sociais ou de negócios, confira tudo isso com o Chef Moisés Costa.  Apoio: foodbrasil.net

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