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História do queijo

Existem várias teorias sobre a origem do queijo. Uma delas vem da Arábia e conta que há mais de 2000 a.C, uma caravana de mercadores atravessou o deserto levando leite, em vez de água, para matar a sede. Então os mercadores armazenaram o leite em bolsas feitas de estômago de ovelha, esse leite coagulou sob o calor forte do deserto, adquirindo nova propriedade e sabor, os mercadores tiveram de consumi-lo em fatias.

Atualmente, o queijo faz parte da cultura de muitos povos e sua fabricação difundiu-se pelo mundo inteiro. No Brasil, a fabricação do queijo, de forma rudimentar, data de 1550. Os precursores foram imigrantes dinamarqueses (que introduziram queijos tipo prato, gorgonzola, roquefort) e italianos (responsáveis pelo provolone e mussarela).

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O queijo teve a sua origem na Arábia Saudita graças à ação dos beduínos, por volta de 2000 a.C. Já sob o regime do Islamismo, durante a Expansão (VIII), outros alimentos foram difundidos pelos beduínos, como o café. Não somente a alimentação sofreu a influência dos muçulmanos, mas também a linguagem, a religião e medicina. Responda:

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